酸菜鱼的酸菜最简单做法

酸菜鱼的最简单做法，冬天到了，最简如何亲手做出一份美味的酸菜酸菜鱼，下面我来分享一下酸菜鱼的最简最简单做法，让大家在最短的酸菜时间内做出最美味的酸菜鱼。酸菜鱼的最简做法有很多，但是酸菜我为大家找出了酸菜鱼的最简单做法。

　主料

　黑鱼(1条)，酸菜(300克)

　辅料

　姜(3块)，酸菜葱(2棵)，最简香菜(1棵)，酸菜食用油(3匙)

　厨具

　炒锅

　步骤

　1、最简鱼片成片腌好，酸菜我买的最简现成的料包，提前半小时腌好，酸菜加了一点点料酒

　2、鱼骨我单独先熬成了汤，加盐

　3、葱和香菜末，绿油油的，好看

　4、酸菜下油锅煸炒

　5、鱼骨汤下锅一起煮一会儿，加一点点盐和老抽

　6、盛出锅

　7、留一些鱼汤，不够加一点点水，放入调味包，等锅开

　8、鱼片下锅，用筷子划开

　9、锅开煮2-3分钟，鱼片有点卷边就可以了

　10、倒在酸菜上，撒上香菜末和葱末

　11、两勺油，冷的

　12、花椒，我今天放的少一点，考虑到爷爷奶奶太辣不能吃多

　13、辣椒，下油锅，时间不要长

　14、捞出辣椒和花椒铺在上面，剩下的油烧至冒烟，再浇在鱼上，兹啦一声～

　小常识

　黑鱼的作用

　补心养阴、

　澄清肾水、

　行水渗湿、

　解毒去热。

　主治：水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

　酸菜的作用

　预防便秘及肠炎

　降低血胆固醇含量

　降低肝脂肪浓度

　主料

　草鱼、酸菜、泡椒(适量)

　辅料

　酸萝卜、酸姜、大蒜、生姜、花椒(适量)

　厨具

　其它、汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅

　步骤

　1、准备好中的'佐料及鱼（叫卖鱼的给切成片）

　2、倒入适量的油七成热时爆香花椒、姜片、葱白、蒜

　3、加入泡椒及酸萝卜。此料能让酸菜鱼更正宗有味，酸又辣，可根据自己口味决定份量多少（自己泡的哦~）

　4、再加入酸菜炒，超市都有卖，散的，包装的都可以

　5、加入适量的水，大火烧开转小火，煮出酸、辣味

　6、煮开后把用料酒和淀粉勾芡好的鱼依次用筷子放入，记住先放鱼头

　7、一分钟后放入鱼片，大火

　8、鱼片呈白色后加入调料盐、味精、长段葱白，倒出

　9、洗干净锅后，放油高温爆香蒜末及干辣椒，倒进酸菜鱼上面

　10、撒上葱~即可！很有味哦~真的很好吃（有香菜可放入）