生蚝的做法大全家常
发布时间:2024-09-20 00:00:32 作者:o 点击:7 【 字体:大 中 小 】
1、鲜炒生蚝。生蚝主料:生蚝若干;辅料:姜两三片、生蚝葱一两根;调料:盐、生蚝生抽、生蚝蚝油、生蚝酒、生蚝香油。生蚝做法:葱拍扁切段,生蚝分开葱白和葱叶,生蚝姜切片;生蚝清洗后,生蚝烧开一锅水,生蚝放进水里烫几下,生蚝看到汤水变白,生蚝鼻子闻到海腥味,生蚝即可捞起,不用煮太久;用厨房纸把焯过的蚝吸去水分;锅内放少许油,先把姜和葱白爆香;放入生蚝,小心翻炒;烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀;最后放入葱叶段即可熄火。出锅即可。
2、炭烤生蚝。材料:生蚝10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3个,香葱1棵,盐1茶匙(5g),柠檬汁2汤匙(30ml)。做法:鲜活生蚝洗净表面泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净,沥干水分。将朝天椒和香葱洗净切碎,再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀,制成调味汁。把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制,随温度的变化,生蚝会逐渐渗出鲜汁。蚝肉表面的汤汁渐干时,将调味汁淋入,继续烧烤约2分钟。最后用夹子将生蚝夹出离火,放入盘中即可。
3、生蚝瘦肉汤。材料:生蚝(鲜)250克,猪肉(瘦)250克。调料:盐3克,姜5克,大葱10克。做法:生蚝肉洗净。猪瘦肉洗净,切块。葱洗净,切葱花。姜洗净。把生蚝肉、猪瘦肉、姜片一起放入锅内,武火煮沸后,文火煲约半小时,放入葱花,加盐调味供用。
1.牡蛎要新鲜吃,当天抓的当天吃;否则要放在冰柜里保存;
2.开牡蛎需要力气,最好用小刀或螺丝刀;
3.撬开牡蛎后,不要把它们全部挖出来。放在水下几次,放在冰块上保鲜;
4.如果想吃生蚝,可以挤点柠檬汁。直接吃味道更好。
猜你喜欢
海鲈鱼和淡水鲈鱼哪个好吃
紫色土豆怎么做好吃
老北京糖葫芦哪家好吃
油泼辣子面怎么做好吃
夏季最愛吃的素餡餅,皮薄大餡又柔軟,做法真簡單
娃娃菜是大白菜的小时候么?怎么做才好吃呢?
适合学校食堂的小吃
请问泡脚有什么好处
1岁宝宝辅食食谱含做法
正宗羊肉泡馍的做法配方
牛皮怎样做又好吃又不硬
鲁菜里最美味最家常的是哪道菜,如何烹制?
清炒香菇原來這麼好吃,做法簡單,口感鮮嫩,我家孩子特別愛吃
八宝粥的做法是什么?
酸辣开胃的泡椒腰花
怎样做萝卜干咸菜好吃
如何就可以在家做出适合小宝宝吃的零食?
怎样做萝卜干咸菜好吃
清汤羊肉沾水怎么做好吃?
油泼辣子面怎么做好吃
怎么做酒酿比较好吃?
清汤羊肉沾水怎么做好吃?
适合学校食堂的小吃
油炸小吃吃辣椒怎么做